Cuốn tôm thịt

Cuốn tôm thịt

Nguyên liệu

• 3 miếng đậu hủ
• 500g tôm
• 300g thịt đùi
• 3 quả trứng
• 200g bún tươi
• Rau xà lách
• Rau răm
• Cọng hành
• Ngò rí.

Cách làm

Thịt rửa sạch với nước muối loãng, luộc chín và cắt thành miếng cỡ ngón tay trỏ.
Tôm luộc chín, lột vỏ.
Đậu hủ chiên và cắt miếng cỡ ngón tay.
Trứng tráng mỏng và cắt sợi vừa.
Rau xà lách, ngò rí, cọng hành rửa sạch để ráo. Riêng cọng hành chần sơ nước sôi dùng để cột sau khi cuốn.
Cho miếng cải xà lách, rau răm, bún tươi, thịt, trứng, đậu hủ, tôm và ngò rí rồi cuốn lại. Dùng cọng hành lá đã chần sơ và cột cố định lại.
Khi ăn chấm nước mắm chua ngọt.

theo Nguyễn Hồng Hạnh